VISÃO GERAL Palatantes são intensificadores de sabor aplicados em alimentos para animais de estimação para melhorar sua palatabilidade inerente e aumentar a aceitabilidade. Eles podem assumir várias formas, como líquidos ou pós, e normalmente são revestidos em ração seca ou adicionados ao pedaço ou molho de alimentos úmidos para animais de estimação. Palatantes projetados para...

Uma abordagem para personalizar palatantes: secagem por spray
O que é a secagem por pulverização?
O impacto da tecnologia desempenha um papel essencial no desenvolvimento de um palatante de sucesso. A secagem por pulverização é uma tecnologia de processo que tem ampla utilização em diversas indústrias, desde alimentação humana até farmacêutica. Também é utilizado na indústria de alimentos para animais de estimação e é uma das tecnologias que a AFB International utiliza para criar palatantes.

A secagem por spray é uma das muitas maneiras de microencapsular um ingrediente – geralmente por meio de um transportador. Os benefícios da microencapsulação incluem maior estabilidade dos ingredientes, prevenção da degradação e prolongamento da vida útil. Dependendo do equipamento de secagem por pulverização, a pasta líquida pode ser composta por solvente ou água. A pasta é alimentada através do bocal na parte superior do secador e o gás de secagem é injetado na câmara. Então, devido à diferença de temperatura, a água (ou solvente) é removida ao cair na câmara de secagem. O ar úmido se move da câmara de secagem para o ciclone através do gás de secagem e o pó produzido é descarregado. (Figura 1.)
Benefícios de um palatante seco por spray
A secagem por pulverização permite que a AFB transforme facilmente uma mistura líquida em pó. Os palatantes em pó seco proporcionam aos clientes economia no transporte e facilidade no manuseio do produto. A secagem por spray é uma tecnologia mais rápida e eficiente para facilitar o aumento da produção, traduzindo-se em prazos de entrega mais rápidos ao cliente. Os benefícios adicionais incluem ingredientes estáveis em armazenamento, interrupção de reações entre os componentes e minimização da perda de sabor ao longo do tempo. A secagem por pulverização também permite o controle do tamanho das partículas, do fluxo e da umidade, dependendo da formulação.

Pesquisa e Desenvolvimento Internacional da AFB
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