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Garantindo a consistência do revestimento: desafios e abordagens
Vários fatores, como nível de gordura, taxa de aplicação e sistemas de revestimento, afetam o revestimento uniforme dos palatantes.
Este estudo teve como foco avaliar a consistência do revestimento de palatantes aplicados em ração. A consistência do revestimento é definida como a aplicação uniforme do palatante na ração, levando a um melhor desempenho do produto.
Língua eletrônica, pH superficial, medidor de sódio, espectrometria de massa com plasma indutivamente acoplado (ICP-MS) foram os métodos utilizados para determinar os níveis de revestimento dos palatantes. O uso de uma combinação de métodos ajudou a determinar a aderência esperada versus a real do palatante.
Os croquetes foram revestidos com 3% de gordura e vários níveis de palatante de gato seco (1%, 1.5% e 2%) para estabelecer a curva de calibração. Todas as amostras foram analisadas usando língua eletrônica, medidor de pH superficial, medidor de sódio e ICP-MS para estimar a porcentagem de cobertura do palatante de gato seco na ração.
A língua eletrônica classificou os croquetes em grupos com base nos níveis de aplicação dos palatantes (Figura 1). A Análise de Componentes Principais (PCA) mostrou uma classificação de 76.04% (PC1) entre os croquetes, e previu-se que o croquete desconhecido pertencia ao grupo de croquetes com 1.5% de sabor.
A curva de calibração forneceu um R2 de 0.995 em vários níveis de palatantes de gato secos revestidos na ração. Esta curva de calibração foi usada para determinar a quantidade real de aderência do palato em uma amostra desconhecida.
RESUMO
A língua eletrônica é uma excelente ferramenta qualitativa para fornecer informações sobre a consistência do revestimento. A ração desconhecida foi prevista corretamente como pertencente ao grupo de taxa de adesão de 1.5%. Este método não pode fornecer a percentagem exacta de revestimento ou adesão.
PH da superfície – bom indicador de semelhança ou diferença entre diferentes porcentagens de revestimento, mas não para prever a porcentagem exata de revestimento ou adesão.
O medidor de sódio fornece a quantidade quantitativa de sódio associada ao composto marcador, mas está sujeito à variabilidade com um desvio padrão de +50 e tem limitações com a faixa de detecção.
O ICP-MS é uma excelente ferramenta quantitativa para estimar a quantidade exata de sódio associada ao composto marcador e é capaz de estimar a porcentagem exata revestida ou aderida à ração derivada da curva de calibração.
Para saber mais sobre a consistência do revestimento palatante, entre em contato com seu representante de vendas ou visite afbinternational.com/contact